第29节
阿圆搂着这篓蜜饯，边吃边走，沈韶光也时不常拈一颗放在嘴里。于三不吃，阿昌也不好意思去跟小娘子们抢食，只好忍着，却见前面伸过来一只手——满把的杏脯、冬瓜糖。
阿昌抬头，对沈韶光嘿嘿一笑。
于三瞥这三个到哪儿都是吃吃吃的货一眼，不说话。
“沈小娘子！”
沈韶光扭头，是庞二娘那位从前爱鼻孔看人的婢子。
“我家小娘子在那边儿！”
沈韶光顺着她的目光看过去，一个戴着帷帽的小娘子戴着一堆婢子奴仆站在寺门不远处。
庞二娘对沈韶光招手。
沈韶光带着阿圆他们走过去。两人对面见了礼，庞二娘笑问：“你也是来求签的吗”
沈韶光挑眉笑问：“这是怎么一说”
“每年只元日这一天了尘大师才给解签，若错过了，只能明年再来。”
沈韶光笑问：“二娘这是求大师解过签了，还是还没去呢”
“已经解过了。”庞二娘笑眯眯地道。
“想来是个好签子。”沈韶光打趣。
庞二娘笑眯眯地点头，“嗯。”
真好……看着小姑娘幸福的小样儿，沈韶光都有点觉得幸福了。
庞二娘是憋不住话儿的，便往沈韶光这边凑了凑，轻声道：“你知道吧秦五娘定亲了。”
沈韶光有点惊讶，跟林少尹还是跟别人看庞二娘高兴的样儿，想来是后者，也所以，庞二娘元日竟跑出来求签子。抽了个好签，又得了老和尚几句吉祥话儿，小娘子就越发高兴了。
沈韶光推测得八九不离十。
不待沈韶光接话，庞二娘已小声道：“跟信阳公的长孙，去年的探花郎，听说新授了清要的校书郎。”
信阳公，陇西杨氏，既是百年华族，又是有爵之家，这位小郎君长子嫡孙，做官却不是荫职，而是科考出身，嗯，是个良配。
看沈韶光点头，庞二娘抿嘴笑道：“真是为五娘高兴。”
小丫头这口不对心的啊……沈韶光笑起来。
庞二娘不便在外面久留，又与沈韶光略说两句闲话，约定过几日去光明庵礼佛小住时再相聚，便登车离去。
灌了一耳朵不相干人等的花边新闻，目送庞二娘远去，沈韶光带着阿圆他们入了寺，转一圈，听了会子经，看了佛塔、诗壁，不能免俗地去配殿求签子。
抽签简单，但如庞二娘说的，解签却难。看一眼那堪比后世春运的解签长龙，沈韶光把那签还给抽签僧人。
“施主不去求解吗”
“左右都是定数，是早知道还是晚知道，倒也没什么。”沈韶光笑道。
管抽签的僧人双掌合十，“善哉，施主所言甚合禅理。”
沈韶光眯眼一笑，也合十还礼，然后便带着阿圆等走了。
出了寺，在外面一个摊子吃了馄饨，又在乐游原上转悠一圈，半下午便往回走。等回到崇贤坊，也到了敲暮鼓的时候了。
坊门前，车慢下来，林晏撩开车帘，便看见风尘仆仆的沈小娘子和她的仆从婢子们。
沈韶光抬眼，也看见了车里的林晏。
两人一个腰酸腿软、脂粉半残，一个操劳整日、满脸疲色，在暮色中的坊门前遇见，沈韶光先笑了，许是着实累了，笑容中比往日少了些精明，林晏也弯起眉眼，眉眼间比平时多了点暖色。
第46章 红火又开业
初二，沈韶光去光明庵圆觉师太处坐了半日。
圆觉师太的《饼经》已经初步写成，里面有各式汤饼、烙饼、蒸饼、烤饼，有京里贵族之家的牛心熊白饼，有江南小酒肆的桃花杏蕊饼，也有阳关旁虬髯汉子做的十来斤重的大芝麻胡饼。
老师太不只说各种饼食，也说人，说风物，叙述的是回不去的流金岁月，沈韶光读来是满眼的大唐盛世繁华。
沈韶光这回连彩虹屁都不吹了，只是轻叹：“真好，真好……”
圆觉师太望着她，缓缓地笑了。
初三日的时候，沈韶光不能免俗地去左邻右舍转一圈，说些拜年话，送点伴手礼，吃人家点糖果子。
豆腐坊裘家死活拉着沈韶光要让在其家吃年酒。裘家娘子用山蘑菇炖小母鸡，没放那么多调料，也没沈韶光那么些瞎讲究，一小盆子竖尖冒流的肉，汤浓汁厚。又准备了些油煎豆腐、蒸羊肉之类。
裘家老媪一个劲儿地让，“小娘子尝尝这个鸡” “小娘子尝尝这个羊肉蒸得烂不烂” “小娘子尝尝我们大娘煮的好菜肉团子”……
沈记是裘家豆腐坊的大客户，沈韶光又教他们如何调味儿，开发各种豆腐皮、豆腐干子、豆油皮之类，裘家因此多赚不少，这回是借着过年安心谢她。
裘家娘子长得憨，嘴却巧：“阿家又说笑！我这个，在沈小娘子面前哪敢算‘好’”又对沈韶光道，“虽然粗糙，小娘子也别嫌弃，一定要吃饱。”
为了表示真心欣赏裘家娘子的手艺，沈韶光着实吃了不少，又盛赞一番，裘娘子笑得眼睛都眯成了缝。
中午一通胡吃海塞，晚上回去就只喝了一碗小米粥，就着于三公主备的小咸菜。
于三公主在做咸菜方面，特别有贵族范儿。一小碟一小蝶，总有六七样儿，有腌菘菜、腌萝卜、腌黄瓜、腌紫姜，有丝儿有块儿有末儿，有点香油的，又醋拌的，有加麻酱蒜泥的……1
沈韶光每样儿吃两筷子，一碗粥也就喝进去了，胃也舒服了。
这样又瞎混了几日，只把筋都玩懒了，终于到了初六重新开业的日子——本朝还没有初五接财神的说法，店铺大多过了初五才开张，甚至有不少要等到过完上元节才开门的。
沈韶光与阿圆、于三等把店里店外打扫一遍，门口上燃了爆竹，小酒肆新的一年便开始了。
见沈记开了门，便有老食客摸过来。
沈韶光再道了新年贺词，食客们也回贺，又道，“这些日子委实是想念沈记的菜。昨日去吃年酒，席间竟然也有火锅，只是比此间的差太远。”
“这几日啊，都是大鱼大肉，嘴里就想于三郎的糖醋菘菜吃。”
甚至还有干脆把原计划在家里请的年酒搬到这里来的，叫的都是“玛瑙肉”“狮子头” “炸子鸡”“芙蓉肉” “八宝豆腐”等经典当家菜，再加上一角子绿蚁新酿，末了还要上两笼玉尖面，只吃得宾主尽欢。
这头一日开张就忙碌起来，要到晚上，沈韶光才有空儿剪华胜。
初七的人日到了后代，逐渐式微，已经不是全国性的节日了，这时候却还很隆重。
所谓“人日”，据说源于女娲造人的传说。说女娲娘娘初一日造了鸡，初二造了狗，后面又相继造了猪、羊、牛、马等动物，第七天，终于积累了足够丰富的经验，造出了智慧的人类，所以初七这天便称为“人日”。
人日的时候，最流行的风尚是用金箔、绢帛、彩纸等或剪、或折、或扎做彩胜，然后贴在屏风、窗户等处或戴在头上。
宫里对这种精致漂亮显手艺的东西最讲究，宫女们每年都想出好些新样子来，一则显手艺，博贵人一笑，一则也是打发工夫。
沈韶光把技能点都点在了烹调上，也匀了一点给读书笔墨，于此时女子传统的针黹刺绣不大在行，但剪纸却很不错，所以沈韶光总坚定地认为自己有一双巧手，针黹不好是因为没空儿练习。
当时在宫里时，沈韶光剪的五谷丰登图、佳果菜蔬图是内廷膳房的门面招牌，这日哪个去领膳的都要“啧啧”两声。
别的宫女的人胜、花胜大多小巧，沈韶光剪的彩胜却都比较大，不只大，还复杂细致，那蔬果图中细数有不下二十种水果菜蔬，葡萄挨着梨子，西瓜掩着些樱桃，搭配错落有致，丝毫不乱。
能剪出这样复杂的图样，主要还是拜美术课学得好所赐，构图做好了，然后便是细致的水磨工夫，剪刻并用的技巧其实并不难学。
沈韶光先随意剪了几朵简单的花儿练手，看阿圆在身边，一时促狭，便剪了个胖胖的、梳双环髻、叉着腰的人胜给她。
阿圆爱不释手，小心翼翼地捧着，“真好看……真好看……”
对沈韶光这样的手艺，于三和阿昌都有些惊讶。于三拿起沈韶光刚剪完的荷花，看她一眼：“还有这本事……”
阿昌也笑道：“真想不到小娘子竟然这般巧手。”
阿圆从自己的人胜上抬起头来，一脸的理所当然：“这算什么小娘子什么都能！”
阿圆这种盲目粉让沈韶光压力感倍增，刚想解释两句，于三已经幽幽地道：“是啊，什么都行。外面飘的幡子都哭了。”
沈韶光：“……”
阿昌偷笑。
阿圆义愤填膺：“幡子怎么了幡子怎么了能飘就行了呗”
看见自己粉丝的实力，沈韶光不解释了，笑眯眯地安心剪刻起了佳果菜蔬图来。
因不是头一次剪这个样子，费工夫的图样儿又是过年胡混这两日已经画好的，这时候只拿出耐心用剪刀刻刀慢慢磨就行了。
饶是这样，也熬到后半夜才算完成。沈韶光不让阿圆陪着，阿圆却坚守一个小粉丝的原则不动摇，披着被子坐在床上看沈韶光剪，直到实在坚持不住歪在了枕头上。
第二日一早，阿圆饭都没吃，就张罗着去贴这大彩胜。
阿圆问沈韶光贴哪儿，沈韶光笑道：“贴在外墙，就是前两日老丈贴寻狗帖子、还有楚小娘子贴寻人帖子那个地方。”
“好嘞！”
别的小的花儿啊朵儿啊的，阿圆都贴在了店内窗子上、小隔扇屏风上——只除了那个胖胖的人胜被藏了起来。
火红的剪纸彩胜很是招眼，谁从街上过都要扭头看看，然后便知道沈记酒肆开张了，然后便想起沈记各种好吃的来。馋虫这东西，不勾，觉不出来，一勾出来，不满足了它，且回不去。过年前后好些天没来沈记吃饭，还真想呢。
若说昨日摸过来的都是沈记的铁粉，那今日粉丝大部队就正式回归了。沈记再次爆满。
云来酒肆还没开张——年节，大多数人选择在家宴客，外食的少，故而每年都过了初十才开张。冯掌柜在坊里瞎溜达，看见墙上那火红的柿子枇杷大西瓜还有时不常进出的客人，没脾气地摇摇头，走了。
第47章 月上柳梢头
正月的节日扎堆儿，过完了人日不两天便是立春，然后便是三天不夜城的上元节。
此时，立春流行吃春盘。所谓春盘者，就是用面饼卷菜蔬吃。
在这个没有大棚蔬菜的时代，零度以下的气温，“春蔬”一说，更多的是个象征意象词，大多卷的还是越冬的萝卜、菘菜、葱之类的。便是宫里，也不过多点芹菜、蒜苗、韭黄而已。
能得点反季蔬菜着实令人可喜。就像夏天赐冰镇酪浆一样，每逢立春日，皇帝都要给贵戚大臣赐春盘，以表达爱重。御史周奉卿立春日得子，又恰恰得了今上御赐的春盘，便给儿子取名阿盘，颇有点孔子给儿子取名“鲤”的遗风遗韵。
宫里被当政治礼物相送的春盘做得很是讲究。菜都切极细的丝，红的、白的、青的、黄的，分别码放；旁边配面酱、韭花酱、肉酱等四五样酱料；又有一个盘子专门放饼，迥异于后代烙的春饼，这时候的饼是用加蛋、细盐、麻油搅成的面糊摊成的，香而软。
从前在内廷膳房的时候，沈韶光能吃这样的卷饼三大张，再配一碗羊肉糜羹。
如今虽然没有了那些反季蔬菜吃，但也没了束缚，沈韶光便尝试复原后世的春饼，至于菜不够的问题——肉来凑啊。
先说这饼，摊饼固然快些，但烙的饼更有劲儿，适合卷菜。用热水和面，两块面剂子，中间抹油，擀成薄饼，在平底铛上以小火烙熟。
各种菜蔬没什么花活儿，萝卜、菘菜、葱都去老皮，只挑嫩的切细丝，这是生菜盘。熟菜则有摊鸡蛋、炒豆芽粉丝、炒豆腐丝之类。
然后便是各种肉，经典的酱肘子、猪肚儿、熏鸡、酱肉，乃至猪耳朵猪脸不一而足，都切丝，摆在盘子里，谁爱哪样儿，自取便是。
吃的时候，把两张饼揭开一些，里面抹上面酱，放葱丝、萝卜丝，放各种肉，放鸡蛋、豆芽菜，卷成一个卷儿，便可以张嘴开啃了。1
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阿昌抬头，对沈韶光嘿嘿一笑。
于三瞥这三个到哪儿都是吃吃吃的货一眼，不说话。
“沈小娘子！”
沈韶光扭头，是庞二娘那位从前爱鼻孔看人的婢子。
“我家小娘子在那边儿！”
沈韶光顺着她的目光看过去，一个戴着帷帽的小娘子戴着一堆婢子奴仆站在寺门不远处。
庞二娘对沈韶光招手。
沈韶光带着阿圆他们走过去。两人对面见了礼，庞二娘笑问：“你也是来求签的吗”
沈韶光挑眉笑问：“这是怎么一说”
“每年只元日这一天了尘大师才给解签，若错过了，只能明年再来。”
沈韶光笑问：“二娘这是求大师解过签了，还是还没去呢”
“已经解过了。”庞二娘笑眯眯地道。
“想来是个好签子。”沈韶光打趣。
庞二娘笑眯眯地点头，“嗯。”
真好……看着小姑娘幸福的小样儿，沈韶光都有点觉得幸福了。
庞二娘是憋不住话儿的，便往沈韶光这边凑了凑，轻声道：“你知道吧秦五娘定亲了。”
沈韶光有点惊讶，跟林少尹还是跟别人看庞二娘高兴的样儿，想来是后者，也所以，庞二娘元日竟跑出来求签子。抽了个好签，又得了老和尚几句吉祥话儿，小娘子就越发高兴了。
沈韶光推测得八九不离十。
不待沈韶光接话，庞二娘已小声道：“跟信阳公的长孙，去年的探花郎，听说新授了清要的校书郎。”
信阳公，陇西杨氏，既是百年华族，又是有爵之家，这位小郎君长子嫡孙，做官却不是荫职，而是科考出身，嗯，是个良配。
看沈韶光点头，庞二娘抿嘴笑道：“真是为五娘高兴。”
小丫头这口不对心的啊……沈韶光笑起来。
庞二娘不便在外面久留，又与沈韶光略说两句闲话，约定过几日去光明庵礼佛小住时再相聚，便登车离去。
灌了一耳朵不相干人等的花边新闻，目送庞二娘远去，沈韶光带着阿圆他们入了寺，转一圈，听了会子经，看了佛塔、诗壁，不能免俗地去配殿求签子。
抽签简单，但如庞二娘说的，解签却难。看一眼那堪比后世春运的解签长龙，沈韶光把那签还给抽签僧人。
“施主不去求解吗”
“左右都是定数，是早知道还是晚知道，倒也没什么。”沈韶光笑道。
管抽签的僧人双掌合十，“善哉，施主所言甚合禅理。”
沈韶光眯眼一笑，也合十还礼，然后便带着阿圆等走了。
出了寺，在外面一个摊子吃了馄饨，又在乐游原上转悠一圈，半下午便往回走。等回到崇贤坊，也到了敲暮鼓的时候了。
坊门前，车慢下来，林晏撩开车帘，便看见风尘仆仆的沈小娘子和她的仆从婢子们。
沈韶光抬眼，也看见了车里的林晏。
两人一个腰酸腿软、脂粉半残，一个操劳整日、满脸疲色，在暮色中的坊门前遇见，沈韶光先笑了，许是着实累了，笑容中比往日少了些精明，林晏也弯起眉眼，眉眼间比平时多了点暖色。
第46章 红火又开业
初二，沈韶光去光明庵圆觉师太处坐了半日。
圆觉师太的《饼经》已经初步写成，里面有各式汤饼、烙饼、蒸饼、烤饼，有京里贵族之家的牛心熊白饼，有江南小酒肆的桃花杏蕊饼，也有阳关旁虬髯汉子做的十来斤重的大芝麻胡饼。
老师太不只说各种饼食，也说人，说风物，叙述的是回不去的流金岁月，沈韶光读来是满眼的大唐盛世繁华。
沈韶光这回连彩虹屁都不吹了，只是轻叹：“真好，真好……”
圆觉师太望着她，缓缓地笑了。
初三日的时候，沈韶光不能免俗地去左邻右舍转一圈，说些拜年话，送点伴手礼，吃人家点糖果子。
豆腐坊裘家死活拉着沈韶光要让在其家吃年酒。裘家娘子用山蘑菇炖小母鸡，没放那么多调料，也没沈韶光那么些瞎讲究，一小盆子竖尖冒流的肉，汤浓汁厚。又准备了些油煎豆腐、蒸羊肉之类。
裘家老媪一个劲儿地让，“小娘子尝尝这个鸡” “小娘子尝尝这个羊肉蒸得烂不烂” “小娘子尝尝我们大娘煮的好菜肉团子”……
沈记是裘家豆腐坊的大客户，沈韶光又教他们如何调味儿，开发各种豆腐皮、豆腐干子、豆油皮之类，裘家因此多赚不少，这回是借着过年安心谢她。
裘家娘子长得憨，嘴却巧：“阿家又说笑！我这个，在沈小娘子面前哪敢算‘好’”又对沈韶光道，“虽然粗糙，小娘子也别嫌弃，一定要吃饱。”
为了表示真心欣赏裘家娘子的手艺，沈韶光着实吃了不少，又盛赞一番，裘娘子笑得眼睛都眯成了缝。
中午一通胡吃海塞，晚上回去就只喝了一碗小米粥，就着于三公主备的小咸菜。
于三公主在做咸菜方面，特别有贵族范儿。一小碟一小蝶，总有六七样儿，有腌菘菜、腌萝卜、腌黄瓜、腌紫姜，有丝儿有块儿有末儿，有点香油的，又醋拌的，有加麻酱蒜泥的……1
沈韶光每样儿吃两筷子，一碗粥也就喝进去了，胃也舒服了。
这样又瞎混了几日，只把筋都玩懒了，终于到了初六重新开业的日子——本朝还没有初五接财神的说法，店铺大多过了初五才开张，甚至有不少要等到过完上元节才开门的。
沈韶光与阿圆、于三等把店里店外打扫一遍，门口上燃了爆竹，小酒肆新的一年便开始了。
见沈记开了门，便有老食客摸过来。
沈韶光再道了新年贺词，食客们也回贺，又道，“这些日子委实是想念沈记的菜。昨日去吃年酒，席间竟然也有火锅，只是比此间的差太远。”
“这几日啊，都是大鱼大肉，嘴里就想于三郎的糖醋菘菜吃。”
甚至还有干脆把原计划在家里请的年酒搬到这里来的，叫的都是“玛瑙肉”“狮子头” “炸子鸡”“芙蓉肉” “八宝豆腐”等经典当家菜，再加上一角子绿蚁新酿，末了还要上两笼玉尖面，只吃得宾主尽欢。
这头一日开张就忙碌起来，要到晚上，沈韶光才有空儿剪华胜。
初七的人日到了后代，逐渐式微，已经不是全国性的节日了，这时候却还很隆重。
所谓“人日”，据说源于女娲造人的传说。说女娲娘娘初一日造了鸡，初二造了狗，后面又相继造了猪、羊、牛、马等动物，第七天，终于积累了足够丰富的经验，造出了智慧的人类，所以初七这天便称为“人日”。
人日的时候，最流行的风尚是用金箔、绢帛、彩纸等或剪、或折、或扎做彩胜，然后贴在屏风、窗户等处或戴在头上。
宫里对这种精致漂亮显手艺的东西最讲究，宫女们每年都想出好些新样子来，一则显手艺，博贵人一笑，一则也是打发工夫。
沈韶光把技能点都点在了烹调上，也匀了一点给读书笔墨，于此时女子传统的针黹刺绣不大在行，但剪纸却很不错，所以沈韶光总坚定地认为自己有一双巧手，针黹不好是因为没空儿练习。
当时在宫里时，沈韶光剪的五谷丰登图、佳果菜蔬图是内廷膳房的门面招牌，这日哪个去领膳的都要“啧啧”两声。
别的宫女的人胜、花胜大多小巧，沈韶光剪的彩胜却都比较大，不只大，还复杂细致，那蔬果图中细数有不下二十种水果菜蔬，葡萄挨着梨子，西瓜掩着些樱桃，搭配错落有致，丝毫不乱。
能剪出这样复杂的图样，主要还是拜美术课学得好所赐，构图做好了，然后便是细致的水磨工夫，剪刻并用的技巧其实并不难学。
沈韶光先随意剪了几朵简单的花儿练手，看阿圆在身边，一时促狭，便剪了个胖胖的、梳双环髻、叉着腰的人胜给她。
阿圆爱不释手，小心翼翼地捧着，“真好看……真好看……”
对沈韶光这样的手艺，于三和阿昌都有些惊讶。于三拿起沈韶光刚剪完的荷花，看她一眼：“还有这本事……”
阿昌也笑道：“真想不到小娘子竟然这般巧手。”
阿圆从自己的人胜上抬起头来，一脸的理所当然：“这算什么小娘子什么都能！”
阿圆这种盲目粉让沈韶光压力感倍增，刚想解释两句，于三已经幽幽地道：“是啊，什么都行。外面飘的幡子都哭了。”
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阿圆义愤填膺：“幡子怎么了幡子怎么了能飘就行了呗”
看见自己粉丝的实力，沈韶光不解释了，笑眯眯地安心剪刻起了佳果菜蔬图来。
因不是头一次剪这个样子，费工夫的图样儿又是过年胡混这两日已经画好的，这时候只拿出耐心用剪刀刻刀慢慢磨就行了。
饶是这样，也熬到后半夜才算完成。沈韶光不让阿圆陪着，阿圆却坚守一个小粉丝的原则不动摇，披着被子坐在床上看沈韶光剪，直到实在坚持不住歪在了枕头上。
第二日一早，阿圆饭都没吃，就张罗着去贴这大彩胜。
阿圆问沈韶光贴哪儿，沈韶光笑道：“贴在外墙，就是前两日老丈贴寻狗帖子、还有楚小娘子贴寻人帖子那个地方。”
“好嘞！”
别的小的花儿啊朵儿啊的，阿圆都贴在了店内窗子上、小隔扇屏风上——只除了那个胖胖的人胜被藏了起来。
火红的剪纸彩胜很是招眼，谁从街上过都要扭头看看，然后便知道沈记酒肆开张了，然后便想起沈记各种好吃的来。馋虫这东西，不勾，觉不出来，一勾出来，不满足了它，且回不去。过年前后好些天没来沈记吃饭，还真想呢。
若说昨日摸过来的都是沈记的铁粉，那今日粉丝大部队就正式回归了。沈记再次爆满。
云来酒肆还没开张——年节，大多数人选择在家宴客，外食的少，故而每年都过了初十才开张。冯掌柜在坊里瞎溜达，看见墙上那火红的柿子枇杷大西瓜还有时不常进出的客人，没脾气地摇摇头，走了。
第47章 月上柳梢头
正月的节日扎堆儿，过完了人日不两天便是立春，然后便是三天不夜城的上元节。
此时，立春流行吃春盘。所谓春盘者，就是用面饼卷菜蔬吃。
在这个没有大棚蔬菜的时代，零度以下的气温，“春蔬”一说，更多的是个象征意象词，大多卷的还是越冬的萝卜、菘菜、葱之类的。便是宫里，也不过多点芹菜、蒜苗、韭黄而已。
能得点反季蔬菜着实令人可喜。就像夏天赐冰镇酪浆一样，每逢立春日，皇帝都要给贵戚大臣赐春盘，以表达爱重。御史周奉卿立春日得子，又恰恰得了今上御赐的春盘，便给儿子取名阿盘，颇有点孔子给儿子取名“鲤”的遗风遗韵。
宫里被当政治礼物相送的春盘做得很是讲究。菜都切极细的丝，红的、白的、青的、黄的，分别码放；旁边配面酱、韭花酱、肉酱等四五样酱料；又有一个盘子专门放饼，迥异于后代烙的春饼，这时候的饼是用加蛋、细盐、麻油搅成的面糊摊成的，香而软。
从前在内廷膳房的时候，沈韶光能吃这样的卷饼三大张，再配一碗羊肉糜羹。
如今虽然没有了那些反季蔬菜吃，但也没了束缚，沈韶光便尝试复原后世的春饼，至于菜不够的问题——肉来凑啊。
先说这饼，摊饼固然快些，但烙的饼更有劲儿，适合卷菜。用热水和面，两块面剂子，中间抹油，擀成薄饼，在平底铛上以小火烙熟。
各种菜蔬没什么花活儿，萝卜、菘菜、葱都去老皮，只挑嫩的切细丝，这是生菜盘。熟菜则有摊鸡蛋、炒豆芽粉丝、炒豆腐丝之类。
然后便是各种肉，经典的酱肘子、猪肚儿、熏鸡、酱肉，乃至猪耳朵猪脸不一而足，都切丝，摆在盘子里，谁爱哪样儿，自取便是。
吃的时候，把两张饼揭开一些，里面抹上面酱，放葱丝、萝卜丝，放各种肉，放鸡蛋、豆芽菜，卷成一个卷儿，便可以张嘴开啃了。1
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