第四百零一十章:小吃货们
当然了，这样的话郑晚儿怎么可能说出来呢？要是这么说了，说不定这些人还要以为她发癔症了，或是把她当成什么不干净的东西给点火烧掉了，咋整？
她只能心虚的笑笑，没有说话，假装不好意思的模样，赶紧把炒好的菜放到一旁的橱柜上，上头还盖了一个碗。
虽然这会儿的天气还不算冷，不过还有许多的菜没有做呢，要就拿样放着，肯定也得凉，盖个碗还能保保温。
杨彩环十分殷勤，趁这会儿的功夫，十分利落的倒水刷赶紧刚刚做菜的锅，又问道：“表姐，那鸡肉你打算咋做，炖汤吗？”
“今儿就不炖汤了，老炖汤，吃腻了，换个吃法儿吧。”
杨彩兰听了，连忙赞同：“就是，在铺子里的时候就总喝汤了，换一个换一个。”
郑晚儿看着这个‘吃货’，嗔怪的道：“这不是正在做么，你赶紧的，把火烧好。”
“这不是烧着呢么，”杨彩兰嘟囔一声，眼睛撇了眼灶下，只见就这会儿功夫，里头的柴火都要烧出来了，里头的火都要灭了，连忙三两步跑过去，把柴火推进去，鼓着腮帮子往里头吹了几口气，里头的火这才重新燃起来，吓的她拍了拍胸口道：“好险好险，差点儿又要重新烧。”
郑晚儿看着她毛毛躁躁的样子，忍不住笑着摇摇头，也没有再多说，着手准备做下一道菜。
这下一道菜，实际也是湖南的一道名菜，叫做东安鸡。这一道菜，其实也是有些历史的，在西晋的时候就有了这道菜的做法，而且跟普通鸡肉做法不同的是，这鸡肉是酸的。
相传在西晋的时候，这道菜还是叫‘陈醋鸡’，惠帝在应水之滨设立县治，叫应阳县，时任县令为县衙挂匾，举行了非常隆重的庆祝仪式，大摆宴席。酒席上怎么能少的了鸡肉呢？可是不知道为什么，这回席上的鸡肉，吃起来竟然是酸的。
这一酸，却叫各位客人胃口大开，就是县令，也是赞不绝口。
不过从前，可没有人这样做过鸡肉，县令好奇，散席之后，便把做这道菜的厨师叫过来，问他是怎么想到在鸡肉里放醋？
厨师连忙跪在地上说：“大人恕罪，当时是我太着急了，错把陈醋当成了料酒来放，发现的时候已经来不及了，为了祛除醋味，我又加了些花椒、生姜，请县令大人恕罪！”
县令不仅没有怪罪他，反而高兴的道：“我为什么要降罪？大家都说了，这放了醋的鸡真好吃！我叫你过来，是为了要嘉奖你。”
就是这一次的巧合，创造出这样的一道名菜。从此，‘陈醋鸡’的做法在民间流传开来，经过几个朝代的演变，这道菜的做法也几经改进，名字也变成了‘东安鸡’，到了现代的时候，还被列入了国宴的菜谱之一，八大湘菜之首。
郑晚儿前世的时候就嗜辣，菜系里的两个心头好，一个是川菜，一个是湘菜，不过经常要去饭店吃，她可是吃不起的，为了满足口腹之欲，对于这些菜的研究上，她是下了一番的苦功夫的。
说干就干。
那边的杨彩环已经把锅给洗干净了，杨彩兰也吧把火烧得旺旺的，郑晚儿重新舀了两瓢水倒进锅里头，然后直接把整只鸡放下去，放了两片姜，然后盖上锅盖。
“晚儿，你不是说不炖汤吗，这咋又炖上了？”杨彩兰看着奇怪，问了一句。
郑晚儿却故意要卖关子，只说：“你看就知道了。”
杨彩兰脸颊气呼呼的鼓着，哼了一声，扭头不搭理她了。
郑晚儿嘿嘿一笑，就是不说话。
灶下的火烧得很旺，没有一会儿，锅里的水便烧开了，咕咚咕咚的声音传出来，郑晚儿掀开锅盖，用锅铲把上头的浮沫撇干净，待锅里的汤汁重新变得清澈，又盖上盖子，又煮了半盏茶的时间，这时候的鸡煮成了八分熟，便捞出来，晾凉后切成小段。
锅里的鸡汤也不能倒，全都盛了出来，接着在锅里倒上热油，油热后下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，调料猛的一遇到热油，激发出浓郁刺鼻的香味，郑晚儿连忙又把一旁切好的鸡肉倒进去，加了小半碗的地瓜酒去腥。
等翻炒过一阵，酒的味道散发的差不多了，拿起一旁的醋，舀了两勺出来，沿着锅壁倒入里头，之所以不直接倒进去，是因为这样可以使鸡肉有醋的酸味，但是又不会有浓重的醋的味道，接着再撒了一把盐。
这时的鸡肉已经散发出了浓浓的酸辣气息，不过这还只算是做好了一半儿。
郑晚儿拿过一根筷子，沾了些里头的汤汁，尝了尝咸淡，觉得味道稍微有些咸。不过也没有关系，里头还要加汤。
她端过一旁炖鸡留下来的鸡汤，倒进去，只刚刚淹没了鸡肉，
等到锅里的汤重新沸腾起来，把一旁准备好的姜丝、葱段还有切成细细长条的辣椒，满满装了一小碗，直接倒进里头去，再用锅铲一翻，顿时这一锅菜便变得霎是好看。
黄色的鸡肉上面点缀着翠绿的葱段、火红的辣椒，颜色十分的相称，空气中弥漫着酸辣的味道，只是这么闻闻，便觉得胃口大开。
因着这鸡肉之前便有八分熟，这会儿也没有炖多久，大约一盏茶的时间，便用碗盛了出来。
两个大菜这边就做好了，接下来的便简单许多。
五花肉切成四四方方的小块儿，做了一个火烧肉；腊肉混合着干笋一块儿做成香喷喷的干笋炒腊肉。
考虑到家里有几个小娃儿，便用那条又大又肥的鲤鱼做了一道糖醋鱼，色泽金黄好看的很，加上它外酥里内，口味也是酸酸甜甜的，最受小娃娃的欢迎了。
几个最复杂的菜都出了锅，又炒了几个素菜，今儿中秋节的菜便都出来了。
这时天色也早已暗了下来，几个小娃娃闻到香味，都顾不得玩耍，一个个簇拥在门口，眼巴巴的看着里头那一大堆的美食。
郑晚儿把最后一个菜盛出来，一抬头，就看到厨房门口几个小娃娃探头探脑的看着里头，口水都险些要流出来了，不禁乐了。
其实不只是这几个小娃娃，就是杨彩兰，那也早就忍不住了，看着那边的菜都做完了，连忙问道：“晚儿可以吃饭了吧？”
想了想，又觉得自己都是个大姑娘了，这样问显得多贪吃似的，又连忙补充了一句：“我这是替小五他们问的，瞧他们口水都要流出来了。”
“哪有！我们都不是小娃娃了，才不会流口水！”小五立马反驳。
杨彩兰噗嗤一声笑出来：“对对对，你不是小娃娃了！”语气却分明还是哄小孩儿。
眼看这两个人就要‘打’起来了，郑晚儿连忙道：“开饭！你们别吵啦，吃饭，吃饭！”
她只能心虚的笑笑，没有说话，假装不好意思的模样，赶紧把炒好的菜放到一旁的橱柜上，上头还盖了一个碗。
虽然这会儿的天气还不算冷，不过还有许多的菜没有做呢，要就拿样放着，肯定也得凉，盖个碗还能保保温。
杨彩环十分殷勤，趁这会儿的功夫，十分利落的倒水刷赶紧刚刚做菜的锅，又问道：“表姐，那鸡肉你打算咋做，炖汤吗？”
“今儿就不炖汤了，老炖汤，吃腻了，换个吃法儿吧。”
杨彩兰听了，连忙赞同：“就是，在铺子里的时候就总喝汤了，换一个换一个。”
郑晚儿看着这个‘吃货’，嗔怪的道：“这不是正在做么，你赶紧的，把火烧好。”
“这不是烧着呢么，”杨彩兰嘟囔一声，眼睛撇了眼灶下，只见就这会儿功夫，里头的柴火都要烧出来了，里头的火都要灭了，连忙三两步跑过去，把柴火推进去，鼓着腮帮子往里头吹了几口气，里头的火这才重新燃起来，吓的她拍了拍胸口道：“好险好险，差点儿又要重新烧。”
郑晚儿看着她毛毛躁躁的样子，忍不住笑着摇摇头，也没有再多说，着手准备做下一道菜。
这下一道菜，实际也是湖南的一道名菜，叫做东安鸡。这一道菜，其实也是有些历史的，在西晋的时候就有了这道菜的做法，而且跟普通鸡肉做法不同的是，这鸡肉是酸的。
相传在西晋的时候，这道菜还是叫‘陈醋鸡’，惠帝在应水之滨设立县治，叫应阳县，时任县令为县衙挂匾，举行了非常隆重的庆祝仪式，大摆宴席。酒席上怎么能少的了鸡肉呢？可是不知道为什么，这回席上的鸡肉，吃起来竟然是酸的。
这一酸，却叫各位客人胃口大开，就是县令，也是赞不绝口。
不过从前，可没有人这样做过鸡肉，县令好奇，散席之后，便把做这道菜的厨师叫过来，问他是怎么想到在鸡肉里放醋？
厨师连忙跪在地上说：“大人恕罪，当时是我太着急了，错把陈醋当成了料酒来放，发现的时候已经来不及了，为了祛除醋味，我又加了些花椒、生姜，请县令大人恕罪！”
县令不仅没有怪罪他，反而高兴的道：“我为什么要降罪？大家都说了，这放了醋的鸡真好吃！我叫你过来，是为了要嘉奖你。”
就是这一次的巧合，创造出这样的一道名菜。从此，‘陈醋鸡’的做法在民间流传开来，经过几个朝代的演变，这道菜的做法也几经改进，名字也变成了‘东安鸡’，到了现代的时候，还被列入了国宴的菜谱之一，八大湘菜之首。
郑晚儿前世的时候就嗜辣，菜系里的两个心头好，一个是川菜，一个是湘菜，不过经常要去饭店吃，她可是吃不起的，为了满足口腹之欲，对于这些菜的研究上，她是下了一番的苦功夫的。
说干就干。
那边的杨彩环已经把锅给洗干净了，杨彩兰也吧把火烧得旺旺的，郑晚儿重新舀了两瓢水倒进锅里头，然后直接把整只鸡放下去，放了两片姜，然后盖上锅盖。
“晚儿，你不是说不炖汤吗，这咋又炖上了？”杨彩兰看着奇怪，问了一句。
郑晚儿却故意要卖关子，只说：“你看就知道了。”
杨彩兰脸颊气呼呼的鼓着，哼了一声，扭头不搭理她了。
郑晚儿嘿嘿一笑，就是不说话。
灶下的火烧得很旺，没有一会儿，锅里的水便烧开了，咕咚咕咚的声音传出来，郑晚儿掀开锅盖，用锅铲把上头的浮沫撇干净，待锅里的汤汁重新变得清澈，又盖上盖子，又煮了半盏茶的时间，这时候的鸡煮成了八分熟，便捞出来，晾凉后切成小段。
锅里的鸡汤也不能倒，全都盛了出来，接着在锅里倒上热油，油热后下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，调料猛的一遇到热油，激发出浓郁刺鼻的香味，郑晚儿连忙又把一旁切好的鸡肉倒进去，加了小半碗的地瓜酒去腥。
等翻炒过一阵，酒的味道散发的差不多了，拿起一旁的醋，舀了两勺出来，沿着锅壁倒入里头，之所以不直接倒进去，是因为这样可以使鸡肉有醋的酸味，但是又不会有浓重的醋的味道，接着再撒了一把盐。
这时的鸡肉已经散发出了浓浓的酸辣气息，不过这还只算是做好了一半儿。
郑晚儿拿过一根筷子，沾了些里头的汤汁，尝了尝咸淡，觉得味道稍微有些咸。不过也没有关系，里头还要加汤。
她端过一旁炖鸡留下来的鸡汤，倒进去，只刚刚淹没了鸡肉，
等到锅里的汤重新沸腾起来，把一旁准备好的姜丝、葱段还有切成细细长条的辣椒，满满装了一小碗，直接倒进里头去，再用锅铲一翻，顿时这一锅菜便变得霎是好看。
黄色的鸡肉上面点缀着翠绿的葱段、火红的辣椒，颜色十分的相称，空气中弥漫着酸辣的味道，只是这么闻闻，便觉得胃口大开。
因着这鸡肉之前便有八分熟，这会儿也没有炖多久，大约一盏茶的时间，便用碗盛了出来。
两个大菜这边就做好了，接下来的便简单许多。
五花肉切成四四方方的小块儿，做了一个火烧肉；腊肉混合着干笋一块儿做成香喷喷的干笋炒腊肉。
考虑到家里有几个小娃儿，便用那条又大又肥的鲤鱼做了一道糖醋鱼，色泽金黄好看的很，加上它外酥里内，口味也是酸酸甜甜的，最受小娃娃的欢迎了。
几个最复杂的菜都出了锅，又炒了几个素菜，今儿中秋节的菜便都出来了。
这时天色也早已暗了下来，几个小娃娃闻到香味，都顾不得玩耍，一个个簇拥在门口，眼巴巴的看着里头那一大堆的美食。
郑晚儿把最后一个菜盛出来，一抬头，就看到厨房门口几个小娃娃探头探脑的看着里头，口水都险些要流出来了，不禁乐了。
其实不只是这几个小娃娃，就是杨彩兰，那也早就忍不住了，看着那边的菜都做完了，连忙问道：“晚儿可以吃饭了吧？”
想了想，又觉得自己都是个大姑娘了，这样问显得多贪吃似的，又连忙补充了一句：“我这是替小五他们问的，瞧他们口水都要流出来了。”
“哪有！我们都不是小娃娃了，才不会流口水！”小五立马反驳。
杨彩兰噗嗤一声笑出来：“对对对，你不是小娃娃了！”语气却分明还是哄小孩儿。
眼看这两个人就要‘打’起来了，郑晚儿连忙道：“开饭！你们别吵啦，吃饭，吃饭！”