第17章
“卖姜饼人吗？可是还没到圣诞节，那我们做哪种饼干？”格丽塔一边帮忙，一边好奇。
外面卖的饼干都是最基础的硬质饼干，材料只有面粉、糖，可能会加些牛奶和黄油，临近圣诞节的时候，会出现卖姜饼的。
以前福斯特家偶尔也会做饼干，在厨娘的指导下，格丽塔也烤出过普通的黄油饼干，她觉得味道一般。
“嗯……应该叫桃酥。”简宁用华夏语音译过来。
格丽塔和尤金舌头不太利索地重复这两个音，“ta…o…su？好奇怪的名字，好吃吗？”
简宁笑笑，“非常好吃。”
那可是从古代一直流传下来的华夏点心，不好吃能流传那么久吗！
当然，简宁不是只做桃酥，她计划多做几种口味，让顾客自由挑选，在外形上也可以多费点心思。
传统的桃酥个头很大，简宁直接缩小成板栗大小，一口一个，她买了好几种坚果，让格丽塔帮忙把核桃仁、榛子仁捣成小颗粒，加进面团里，做成两种坚果口味，再加一个原味的。
厨房的烤炉相当大，一盘可以烤80-100个，一次可以烤两盘。
因为第一次用这个烤炉，简宁并没有马上开始烤，而是先烤了两个面团，试试这个烤炉的脾气，把握一下火候。
等熟练了，才开始烤第一炉。
第一炉烤两盘，三种口味各60枚，中途将烤盘换一个方向，顺便刷上薄薄一层蛋液。
桃酥体积小，加上烤炉火挺大，烤熟一炉不超过半小时，出炉的时候，属于酥点的甜香就逸散开来。
“哇，太好闻了，简宁你真厉害！”两盘桃酥此刻放在桌上晾凉，尤金扒着桌边，直勾勾盯着桃酥，嘴巴夸个不停。
简宁无情地把他拉开，“小心烫，现在还不能吃哦。”
“哦。”尤金噘噘嘴，乖乖点头，站得远了点，只是视线依旧紧盯桃酥。
刚出炉的桃酥还没有那么酥，等变凉之后会更酥，简宁让尤金拿扇子轻轻扇风，吹凉它们，顺便给尤金找点事做。
在此期间，简宁又做了一盘提子奶酥和几个口味的饼干。
提子奶酥外形和桃酥一样做成小小的圆饼，葡萄干简宁特意买了一瓶波特酒泡过，原本的做法应该是泡朗姆酒，但格丽塔提醒她，朗姆酒可能档次低了点，那些贵女绅士不会喝的。
所以简宁换成了波特酒，一种葡萄酒，显得高档一些，反正用量也少，就不挑战阶级了，总之她会在价格上赚回来的。
饼干简宁用了两种做法，一种切片，一种用裱花袋挤。
切片没法冷藏，简宁只能小心点，面团做的稍硬再搓成圆柱，切下后略微整整形，最上面压一颗完整的杏仁做标识。
黄油饼干则用裱花袋挤出曲奇的形状花纹，没有放坚果上去。
这个世界的伦敦，美食发展的进度很慢，也很奇怪，明明各种烘焙工具都挺齐全的，却没有饼干模具，所以也没有特殊形状的饼干了。
不过这倒是让她多了一条商机。
第17章
等所有饼干晾凉，三人将它们分装在不同袋子里，简宁在袋子上写坚果名称，区分口味，到时候还要专门提醒顾客里面有哪些过敏原，免得一不小心吃死人就惨了。
这些全部做完，快到晚饭时间了，简宁留了几个做饭后甜点，其他暂时放进柜子里。
“简宁，这两份要送给谁吗？”格丽塔指着桌上已经用纸包包好的两份点心。
“嗯，给邻居尝尝。”简宁如是说道。
她没打算把整条街的邻居都认识过去，不过左右两边的邻居可以接触一下，比如昨天推荐她买什么种子的苏菲亚，人就不错。
再过一会儿，萝丝就下班了，虽然不是什么正式拜访，她们还是选择一家人一起去打招呼，等萝丝回来后，四人带上点心去了隔壁。
开门的是苏菲亚家的女佣，伦敦能够住排屋的人家，基本上都会请一名女佣，苏菲亚的丈夫刚成为律师，是份比较体面的工作，请女佣算是这类家庭的必要开支。
“简宁？”苏菲亚看见她们有些惊讶。
简宁四人只停在玄关处说话，由萝丝开口说明来意，递过点心，苏菲亚很惊喜，觉得新邻居看着都还不错。
打过招呼，姐弟四人就去了另一边的邻居家，同样是女佣开门，这家太太就稍微疏离一些，看着不太喜欢社交，但也很礼貌地收下点心。
晚饭后，尤金迫不及待地品尝饼干，先吃了他最期待的桃酥，她们家人都没有什么会过敏的食物，这是个好消息。
核桃仁桃酥表面有漂亮的裂纹，轻轻一咬就酥得掉渣，随着咀嚼核桃仁的香气也渐渐散开，刷的一层蛋液不仅好看，也带来一点光滑的口感。
尤金更喜欢单独吃那层蛋皮，如果能揭起来一小片，他就小小欢呼一声，不过这种情况并不多。
“太好吃了，一定会有很多人买的。”格丽塔正在吃提子奶酥，“没想到葡萄干也可以做饼干。”
“简宁，明天我带一点去工坊吧，说不定工坊也有人想买。”萝丝边吃边说道，这个她爱吃，其他人一定也喜欢。
简宁觉得是个好办法，她也可以接订单，“行啊，等再过两天，其他口味准备好了你一起带去。”
“好。”
休息过后，照旧准备好第二天的五十个卷饼，她们现在做得越来越熟练了，简宁的面团也准备得刚刚好。
酥点放几天并没有问题，简宁不准备今天就去剧院门口兜售，这两天多做一些再去。
她已经定做了简单的饼干模具，明天就能拿到，可做的款式就更多了，以后她一批一批售卖，就不用天天去剧院，剧院也不是天天有表演的。
正在准备新点子的简宁并不知道，她的牛肉卷中午已经被人带回家研究了。
“不是这样的，味道根本不一样！”凯特琳尝过第五次的炖牛肉，不高兴地说道。
中午她让人去赛马场买了十份牛肉卷回来，分了两个给自家厨娘，想让她复刻出内馅来，她喜欢里面牛肉的味道。
然而厨娘试了五次都不对，味道不好，肉还煮得很老，凯特琳越来越失望，难道她以后想吃都只能去赛马场买吗。
本来做菜这种事就是看个人，哪怕手把手教，口味都会有些许不同，更何况现在的烹饪手法很粗糙，高级菜品大多只是摆盘的区别。
厨娘也很苦恼，万一凯特琳小姐生气把她解雇了怎么办，在她看来，那不就是用西红柿和牛肉一起煮吗，比蔬菜汤用的水少一些就是了，怎么味道就不一样。
“算了算了，端走吧。”凯特琳失望地推开这份牛肉。
凯特琳的母亲爱莲娜从沙龙回来，看见女儿无精打采坐在沙发里，“怎么了凯特琳，没有和玛丽一起去音乐会吗？听说皇家剧院来了新的交响乐团，口碑很不错。”
“母亲，”凯特琳叹气，想说自己很郁闷，转念一想，突然改口，“我发现了一种很美味的食物，给您尝尝。”
说罢，拉着爱莲娜来到餐桌旁，此刻桌上还有牛肉卷里的馅呢，她让佣人将内馅分出来，弄成一盘菜了，爱莲娜并没有觉得这道“牛肉蔬菜汤”有什么奇怪。
而这种无感终止于第一口，“哦？”爱莲娜眼睛微微睁大了些，有些诧异它的美味。
“这是厨娘研究出的新菜？看来我们该给她加薪水了。”爱莲娜又吃了一口，“晚餐也做一份这个吧，让你父亲和哥哥也尝尝。”
即使有些凉了，爱莲娜还是多吃了两口才停下。
凯特琳一直笑而不语，直到听见这句才开口，“这恐怕不行。”
迎着爱莲娜奇怪的眼神，凯特琳接着说，“这可不是厨娘研究的，事实上厨娘尝试了一下午都没做出来呢……”
凯特琳将事情经过说了一遍，最后撒娇起来，“母亲，我真的很喜欢这个味道，可我不能总让人去买吧。”
“当然不行，毕竟是平民食物。”爱莲娜摇头，也有点纠结起来，“明天让管家去试试，把那人请来教给厨娘，我们多付些钱给他。”
“太好了！”凯特琳这下高兴了，“多给一些哦，免得他不愿意。”
爱莲娜无奈地点了点她额头。
次日简宁卖完牛肉卷准备离开的时候，被人叫住，来人穿着低调的西服，大概五十多岁，一看就受到过良好的礼仪培养，态度很礼貌。
“做菜？”简宁听完有点惊讶。
“不行！”没等简宁想好，格丽塔大声拒绝，警惕地挡在前面，“我们是不会和你走的。”
管家提出的是请简宁去家里教厨娘做一道菜，简宁挺犹豫的，他提出的报酬太高了，足足二十英镑呢，简宁自己要赚四五个月。
而且只是教给厨娘，做给一家人吃，并不用来盈利，不影响简宁自己的买卖。
可是顾虑也很明显，简宁不想去陌生人家里啊，谁知道他说的是真的假的。
外面卖的饼干都是最基础的硬质饼干，材料只有面粉、糖，可能会加些牛奶和黄油，临近圣诞节的时候，会出现卖姜饼的。
以前福斯特家偶尔也会做饼干，在厨娘的指导下，格丽塔也烤出过普通的黄油饼干，她觉得味道一般。
“嗯……应该叫桃酥。”简宁用华夏语音译过来。
格丽塔和尤金舌头不太利索地重复这两个音，“ta…o…su？好奇怪的名字，好吃吗？”
简宁笑笑，“非常好吃。”
那可是从古代一直流传下来的华夏点心，不好吃能流传那么久吗！
当然，简宁不是只做桃酥，她计划多做几种口味，让顾客自由挑选，在外形上也可以多费点心思。
传统的桃酥个头很大，简宁直接缩小成板栗大小，一口一个，她买了好几种坚果，让格丽塔帮忙把核桃仁、榛子仁捣成小颗粒，加进面团里，做成两种坚果口味，再加一个原味的。
厨房的烤炉相当大，一盘可以烤80-100个，一次可以烤两盘。
因为第一次用这个烤炉，简宁并没有马上开始烤，而是先烤了两个面团，试试这个烤炉的脾气，把握一下火候。
等熟练了，才开始烤第一炉。
第一炉烤两盘，三种口味各60枚，中途将烤盘换一个方向，顺便刷上薄薄一层蛋液。
桃酥体积小，加上烤炉火挺大，烤熟一炉不超过半小时，出炉的时候，属于酥点的甜香就逸散开来。
“哇，太好闻了，简宁你真厉害！”两盘桃酥此刻放在桌上晾凉，尤金扒着桌边，直勾勾盯着桃酥，嘴巴夸个不停。
简宁无情地把他拉开，“小心烫，现在还不能吃哦。”
“哦。”尤金噘噘嘴，乖乖点头，站得远了点，只是视线依旧紧盯桃酥。
刚出炉的桃酥还没有那么酥，等变凉之后会更酥，简宁让尤金拿扇子轻轻扇风，吹凉它们，顺便给尤金找点事做。
在此期间，简宁又做了一盘提子奶酥和几个口味的饼干。
提子奶酥外形和桃酥一样做成小小的圆饼，葡萄干简宁特意买了一瓶波特酒泡过，原本的做法应该是泡朗姆酒，但格丽塔提醒她，朗姆酒可能档次低了点，那些贵女绅士不会喝的。
所以简宁换成了波特酒，一种葡萄酒，显得高档一些，反正用量也少，就不挑战阶级了，总之她会在价格上赚回来的。
饼干简宁用了两种做法，一种切片，一种用裱花袋挤。
切片没法冷藏，简宁只能小心点，面团做的稍硬再搓成圆柱，切下后略微整整形，最上面压一颗完整的杏仁做标识。
黄油饼干则用裱花袋挤出曲奇的形状花纹，没有放坚果上去。
这个世界的伦敦，美食发展的进度很慢，也很奇怪，明明各种烘焙工具都挺齐全的，却没有饼干模具，所以也没有特殊形状的饼干了。
不过这倒是让她多了一条商机。
第17章
等所有饼干晾凉，三人将它们分装在不同袋子里，简宁在袋子上写坚果名称，区分口味，到时候还要专门提醒顾客里面有哪些过敏原，免得一不小心吃死人就惨了。
这些全部做完，快到晚饭时间了，简宁留了几个做饭后甜点，其他暂时放进柜子里。
“简宁，这两份要送给谁吗？”格丽塔指着桌上已经用纸包包好的两份点心。
“嗯，给邻居尝尝。”简宁如是说道。
她没打算把整条街的邻居都认识过去，不过左右两边的邻居可以接触一下，比如昨天推荐她买什么种子的苏菲亚，人就不错。
再过一会儿，萝丝就下班了，虽然不是什么正式拜访，她们还是选择一家人一起去打招呼，等萝丝回来后，四人带上点心去了隔壁。
开门的是苏菲亚家的女佣，伦敦能够住排屋的人家，基本上都会请一名女佣，苏菲亚的丈夫刚成为律师，是份比较体面的工作，请女佣算是这类家庭的必要开支。
“简宁？”苏菲亚看见她们有些惊讶。
简宁四人只停在玄关处说话，由萝丝开口说明来意，递过点心，苏菲亚很惊喜，觉得新邻居看着都还不错。
打过招呼，姐弟四人就去了另一边的邻居家，同样是女佣开门，这家太太就稍微疏离一些，看着不太喜欢社交，但也很礼貌地收下点心。
晚饭后，尤金迫不及待地品尝饼干，先吃了他最期待的桃酥，她们家人都没有什么会过敏的食物，这是个好消息。
核桃仁桃酥表面有漂亮的裂纹，轻轻一咬就酥得掉渣，随着咀嚼核桃仁的香气也渐渐散开，刷的一层蛋液不仅好看，也带来一点光滑的口感。
尤金更喜欢单独吃那层蛋皮，如果能揭起来一小片，他就小小欢呼一声，不过这种情况并不多。
“太好吃了，一定会有很多人买的。”格丽塔正在吃提子奶酥，“没想到葡萄干也可以做饼干。”
“简宁，明天我带一点去工坊吧，说不定工坊也有人想买。”萝丝边吃边说道，这个她爱吃，其他人一定也喜欢。
简宁觉得是个好办法，她也可以接订单，“行啊，等再过两天，其他口味准备好了你一起带去。”
“好。”
休息过后，照旧准备好第二天的五十个卷饼，她们现在做得越来越熟练了，简宁的面团也准备得刚刚好。
酥点放几天并没有问题，简宁不准备今天就去剧院门口兜售，这两天多做一些再去。
她已经定做了简单的饼干模具，明天就能拿到，可做的款式就更多了，以后她一批一批售卖，就不用天天去剧院，剧院也不是天天有表演的。
正在准备新点子的简宁并不知道，她的牛肉卷中午已经被人带回家研究了。
“不是这样的，味道根本不一样！”凯特琳尝过第五次的炖牛肉，不高兴地说道。
中午她让人去赛马场买了十份牛肉卷回来，分了两个给自家厨娘，想让她复刻出内馅来，她喜欢里面牛肉的味道。
然而厨娘试了五次都不对，味道不好，肉还煮得很老，凯特琳越来越失望，难道她以后想吃都只能去赛马场买吗。
本来做菜这种事就是看个人，哪怕手把手教，口味都会有些许不同，更何况现在的烹饪手法很粗糙，高级菜品大多只是摆盘的区别。
厨娘也很苦恼，万一凯特琳小姐生气把她解雇了怎么办，在她看来，那不就是用西红柿和牛肉一起煮吗，比蔬菜汤用的水少一些就是了，怎么味道就不一样。
“算了算了，端走吧。”凯特琳失望地推开这份牛肉。
凯特琳的母亲爱莲娜从沙龙回来，看见女儿无精打采坐在沙发里，“怎么了凯特琳，没有和玛丽一起去音乐会吗？听说皇家剧院来了新的交响乐团，口碑很不错。”
“母亲，”凯特琳叹气，想说自己很郁闷，转念一想，突然改口，“我发现了一种很美味的食物，给您尝尝。”
说罢，拉着爱莲娜来到餐桌旁，此刻桌上还有牛肉卷里的馅呢，她让佣人将内馅分出来，弄成一盘菜了，爱莲娜并没有觉得这道“牛肉蔬菜汤”有什么奇怪。
而这种无感终止于第一口，“哦？”爱莲娜眼睛微微睁大了些，有些诧异它的美味。
“这是厨娘研究出的新菜？看来我们该给她加薪水了。”爱莲娜又吃了一口，“晚餐也做一份这个吧，让你父亲和哥哥也尝尝。”
即使有些凉了，爱莲娜还是多吃了两口才停下。
凯特琳一直笑而不语，直到听见这句才开口，“这恐怕不行。”
迎着爱莲娜奇怪的眼神，凯特琳接着说，“这可不是厨娘研究的，事实上厨娘尝试了一下午都没做出来呢……”
凯特琳将事情经过说了一遍，最后撒娇起来，“母亲，我真的很喜欢这个味道，可我不能总让人去买吧。”
“当然不行，毕竟是平民食物。”爱莲娜摇头，也有点纠结起来，“明天让管家去试试，把那人请来教给厨娘，我们多付些钱给他。”
“太好了！”凯特琳这下高兴了，“多给一些哦，免得他不愿意。”
爱莲娜无奈地点了点她额头。
次日简宁卖完牛肉卷准备离开的时候，被人叫住，来人穿着低调的西服，大概五十多岁，一看就受到过良好的礼仪培养，态度很礼貌。
“做菜？”简宁听完有点惊讶。
“不行！”没等简宁想好，格丽塔大声拒绝，警惕地挡在前面，“我们是不会和你走的。”
管家提出的是请简宁去家里教厨娘做一道菜，简宁挺犹豫的，他提出的报酬太高了，足足二十英镑呢，简宁自己要赚四五个月。
而且只是教给厨娘，做给一家人吃，并不用来盈利，不影响简宁自己的买卖。
可是顾虑也很明显，简宁不想去陌生人家里啊，谁知道他说的是真的假的。